從無(wú)菌均質(zhì)袋的封口密合性來(lái)觀(guān)察，如封口出現(xiàn)一些纖細(xì)的小縫此判定為不合格產(chǎn)品。
從外觀(guān)視覺(jué)來(lái)觀(guān)察，檢查無(wú)菌均質(zhì)袋表面有無(wú)顯著的擦傷和針孔，檢查封口是否有污染。如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，稍有忽略會(huì)導(dǎo)致以后包裝袋封口滲漏。封口瑕疵可利用一種加有染料的表面活劑噴于封口內(nèi)來(lái)分辨封口的密封性。
無(wú)菌包裝技術(shù)誕生于上個(gè)世紀(jì)40年代后期。塑料包裝材料的發(fā)展給無(wú)菌包裝技術(shù)的應(yīng)用提供了良好的基礎(chǔ)條件。由于無(wú)菌袋的工藝特點(diǎn)及對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味的破壞性較小的優(yōu)點(diǎn)，加之成本較低，儲(chǔ)存運(yùn)輸方便，外形美觀(guān)，因此受到了商家及消費(fèi)者的青睞。
所謂
無(wú)菌均質(zhì)袋是指將經(jīng)過(guò)殺菌的食品(飲料、奶制品、調(diào)味品等)在無(wú)菌環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過(guò)殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏的條件下獲得較長(zhǎng)的貨架壽命。簡(jiǎn)單地說(shuō)，無(wú)菌袋是將包裝材料、包裝容器和內(nèi)容物先行殺菌，再在無(wú)菌環(huán)境下包裝，然后將包裝容器和內(nèi)容物再一起殺菌。
食品工業(yè)上無(wú)菌的意義是指每克食品中含有的非致病菌數(shù)目在10個(gè)以下。只要使食品中的非致病菌沒(méi)有繁殖能力，在常溫下冷藏或在冷凍條件下進(jìn)行、保存食品就不會(huì)發(fā)生食品變質(zhì)的可能。
